Cum se face guma de mestecat?

Guma de mestecat a fost folosită de-a lungul istoriei în diferite culturi și perioade de timp. Se pare că primele forme de gumă de mestecat au fost create cu mii de ani în urmă, când oamenii au descoperit că anumite rășini și substanțe naturale puteau fi mestecate pentru a obține o substanță moale și aromată.

Civilizațiile antice, precum grecii și aztecii, foloseau guma de mestecat pentru diverse scopuri, cum ar fi îngrijirea dentară, alinarea durerilor de stomac sau pur și simplu pentru a-și îmbunătăți respirația. În Egiptul antic, de exemplu, guma de mestecat era considerată un simbol de status social și era folosită de nobili și regi.

În secolul al XIX-lea, guma de mestecat a început să fie fabricată comercial și a devenit populară în întreaga lume. Companii precum Wrigley și Adams au devenit cunoscute pentru produsele lor de guma de mestecat, care erau disponibile în diferite arome și variante.

Astăzi, guma de mestecat este consumată în mod obișnuit în întreaga lume și este disponibilă într-o varietate largă de arome și tipuri. Ea este folosită pentru a-și curăța dinții, pentru a-și îmbunătăți respirația și pentru a alina senzația de foame sau sete. Cu toate acestea, se recomandă să se consume guma de mestecat cu moderație, deoarece un consum excesiv poate avea efecte negative asupra sănătății dentare și digestive.
Dar cum se face guma de mestecat, de fapt? Prepararea acestui dulce în întreaga lume a evoluat foarte mult, dar companiile care îl produc, i-au păstrat consistența moale, aroma și mirosul său inedit.

Din ce ingrediente este făcută guma de mestecat?

Ingredientele gumei de mestecat diferă de la marcă la marcă și de la țară la țară. În plus, nu există nicio obligație din partea producătorilor de a dezvălui ingredientele individuale pe etichetă. Însă, din câte se știe, guma de mestecat este compusă din plastic (baza sa de cauciuc), rășini naturale și sintetice, zahar, balsam, coloranți și arome naturale și artificiale. Science Focus al British Broadcashting Corporation (BBC) raportează că poate conține, de asemenea, carbonat de calciu sau silicat de magneziu, dedurizatori (compuși precum uleiul vegetal), emulgatori și elastomeri.

Cum se face guma de mestecat?

Procesul de producție al gumei de mestecat poate include mai multe etape, iar fiecare etapă implică anumite operații și tehnici specifice. Deci, să analizăm fiecare etapă în detaliu:

Topirea

Pentru a face gumă de mestecat, este necesară topirea la o temperatură de 90 °C și purificarea bazei gumei de mestecat.

Amestecarea

Odată ce rășina prelucrată este topită, aceasta este turnată într-un mixer, unde se adaugă ingrediente precum coloranți, esențe și arome. Mixerul este un bol imens, care continuă să amestece acest amestec timp de aproximativ 25 de minute.

Aplatizarea

Aluatul, încă fierbinte, trece printr-o mașină de laminat, unde rolele îl aplatizează și îi da o anumită mărime și grosime. Atunci când guma de mestecat este subțire, i se adaugă zahăr rafinat sau îndulcitor sub formă de pudră pentru a preveni lipirea și pentru a-i spori aroma.

Tăierea

La sfârșitul procesului de modelare, guma este tăiată în diferite forme, fie prin modele, fie prin simple bețișoare.

Condiționarea

Odată ce guma de mestecat are o formă definită, este mutată într-un loc condiționat, unde temperatura, lumina și aerul sunt controlate pentru a se asigura că va avea textura și consistența potrivite.

Proporționarea

După ce guma de mestecat a ajuns la o consistență ideală, aceasta intră în procesul de proporționare individuală, unde este introdusă într-o mașină de uscare, care funcționează prin pulverizare, formând astfel învelișul crocant care acoperă centrul gumei.

Realizarea învelișul exterior tipic dur al gumei de mestecat

Învelișul exterior tipic dur al gumei de mesteca este creat dintr-un amestec preparat din apă, îndulcitori și coloranți, care este pulverizat cu ajutorul unor mașini de pulverizare. Acest înveliș caramelizat menține calitatea centrului gumos al gumei de mestecat.

Ambalarea

Guma de mestecat este apoi ambalată si pregătită pentru a fi livrată către consumatori.