Fructele și legumele sunt esențiale pentru o alimentație echilibrată. Sunt bogate în vitamine, antioxidanți, săruri minerale, fibre și mulți alți nutrienți esențiali. Prin urmare, fructele și legumele sunt aliați valoroși în prevenirea cancerului, bolilor cardiovasculare, obezității și diabetului. De aceea, se recomandă a fi consumate în fiecare zi. Unii oameni însă preferă să le mănânce după masă sau pe post de gustare, în timp ce alții, le mănâncă înainte de masă. Dar cum este mai bine să mâncăm aceste alimente, înainte sau după masă? Fără îndoială, înainte de masă! Dar de ce? Să aflăm câteva motive pentru a mânca fructe și legume înainte de masă…
De ce este bine să mâncăm legume înainte de masă?
Nu contează doar ceea ce consumăm, ci și ordinea în care mâncăm alimentele. Cel mai bine este ca fructele să fie prima noastră masă a zilei. Fructele se digeră foarte repede, în 20-30 de minute – parțial din cauza conținutului ridicat de fructoză și de lichide. În consecință, ar trebui să mâncăm fructe înainte de prânz sau la cină. În continuare, legumele sau salata ar trebui să ajungă la noi în farfurie: ambele se digeră la fel de rapid, în aproximativ 30-50 de minute. Cu toate acestea, aproape toată lumea face greșeala de a mânca fructe și legume în timpul sau la sfârșitul mesei, când de fapt ar trebui să fie consumate la început. Să vedem împreună de ce!
1. Promovează digestia
Apa, fibrele și enzimele în care sunt bogate fructele și legumele stimulează digestia, reducând și senzația de balonare după masă. În schimb, dacă alegem să le ingerăm în timpul mesei sau la scurt timp după ce am mâncat o masă copioasă, vor fermenta alcoolic, ceea ce va duce la balonare, gaze și flatulență.
2. Asigură o senzație de sațietate și ajută la slăbit
Datorită prezenței, fibrelor alimentare și apei, fructele și legumele ajută la încetinirea asimilării zaharurilor și la creșterea senzației de sațietate, și astfel vom fi înclinați să mâncăm mai puține alimente. Deci, ne ajută și să slăbim. Mâncând astfel asimilăm mai puține calorii și stimulăm unele procese chimice care ne ajută să pierdem din kilograme.
3. Crește rata de absorbiție a nutrienților
Dacă alegem să mâncăm fructe și legume înainte de prânz sau cină, acestea vor fi singurele alimente care va ajunge la noi în stomac, care va fi gol sau aproape. Rezultat: principalii nutrienții de care avem nevoie se vor absorbi mai ușor: săruri minerale, enzime, vitamine, antioxidanți… elemente care ne ajută în primul rând organismul.
4. Reglează nivelul glucozei în sânge
Printr-un consum bogat de fibre înainte de masă, putem bloca atât absorbția a carbohidraților, cât și a grăsimilor conținute în alimentele pe care le vom consuma ulterior. Prin urmare, vom putea controla nivelurile de zaharuri și grăsimi din sânge, evitând astfel vârfurile insulinice (care ne sunt dăunătoare sănătății).
5. Detoxifiază organismul
Un consum regulat de fructe și legume pe stomacul gol, va juca un rol major în detoxifierea organismului. Fiind bogate în apă și în vitamine precum C, K, etc., curăță colonul și alcalinizează tractul intestinal, ceea ce ajută la echilibrarea acidității alimentelor pe care le consumăm și astfel vom menține echilibrul. Datorită acestui fapt, organismul nostru va elimina mai eficient toxinele pe care le asimilăm ulterior prin alimentație și prin mediu.
Ce fructe și legume să consumăm înainte de masă?
Putem include diverse fructe și legume, ținând cont de culorile, mirosurile, texturile și aromele acestora. Culorile majorității fructelor și legumelor sunt un aliat excelent în acest proces, deoarece corespund diferitelor proprietăți nutriționale și rolurilor specifice la nivelul organismului. O strategie bună, ar fi să compunem un meniu cu cele care ne plac cel mai mult. Avantajul este că putem găsi pe tot parcursul anului fructe și legume proaspete, precum mere, pere, portocale, banane, ananas, mango, avocado, cartofii, ceapă, salată, roșii, usturoi etc.
